En el marco de la Semana Internacional de la Enfermedad Celíaca, el Municipio de General Pueyrredon, a través del Departamento de Bromatología dependiente de la Secretaría de Salud, llevó adelante las primeras jornadas municipales de concientización sobre alimentos libres de gluten. El evento se desarrolló en las instalaciones del Colegio de Ingenieros Distrito II de Mar del Plata y contó con la participación de más de 150 personas entre profesionales, elaboradores locales y estudiantes de carreras afines.
Durante los encuentros se presentaron diversos trabajos con un alto nivel técnico-científico. Entre los temas abordados se destacaron los conocimientos y cuidados sobre la celiaquía, la aplicación de la técnica oficial para la detección de gluten en alimentos, y el desarrollo local de tiras reactivas para la detección de gluten en la industria alimentaria.
La jornada fue organizada por integrantes del Área de Alimentos Libres de Gluten del Departamento de Bromatología: la ingeniera Mariela Contreras, el licenciado Juan Carlos Colombo, el técnico superior Julián Pérez y el magíster Jorge Facundo Irazabal.
También participaron autoridades y representantes de instituciones relacionadas, como la contadora Alejandra De la Riva, presidenta de la Asociación Celíaca Argentina filial Mar del Plata; personal del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI); representantes de la Dirección de Bromatología y Zoonosis de Tandil; docentes de la Universidad Nacional de Mar del Plata; y el presidente del Colegio de Ingenieros Distrito II, entre otros.
Un laboratorio municipal único en el país
Cabe destacar que General Pueyrredon cuenta con el primer laboratorio municipal del país destinado al control de alimentos libres de gluten. Inaugurado en diciembre de 2020 en cumplimiento de las ordenanzas 24182 y 21897, este espacio se encuentra integrado a la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos (Re.Na.L.O.A) y tiene como objetivo garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos aptos para personas celíacas.
El laboratorio permite realizar análisis válidos para la inscripción de productos sin TACC ante la autoridad competente, brindar servicios gratuitos a la industria local y evaluar materias primas y productos terminados. Además, genera información técnica confiable y reproducible para el control y vigilancia alimentaria.
Para más información, los interesados pueden comunicarse con el Departamento de Bromatología escribiendo a [email protected] o llamando al 499-7736, de lunes a viernes.
